【早安健康／東港院 何立珽醫師】
這樣子吃，過年才不怕胖
過年時期，親友難得相聚總是免不了吃吃喝喝。如何吃得健康、吃得營養，又避免損傷脾胃，在此提供兩個簡單的食譜與增進腸道功能的穴道，讓大家的年假能過得健康又快樂！ （編輯推薦：斷開高血壓、高血糖、高血脂！中醫排濕氣3大法教你扭轉三高）
五彩糖醋雞塊
營養均衡，膳食纖維搭配優質蛋白質與油脂，美味又營養！
食材：
- 洋蔥1/4顆
- 紅彩椒 1顆
- 黃彩椒 1顆
- 青江菜 1顆
- 無調味腰果 3大匙
- 橄欖油2大匙
- 雞胸肉 150g
[糖醋醬]
- 番茄醬 4大匙
- 白醋 3大匙
- 砂糖 2小匙
- 水 50cc
- 太白粉水50cc（最後加入）
步驟：
- 將洋蔥切成小片狀。
- 將彩頭椒去除蒂頭與籽後，同樣切小片。
- 將切好的洋蔥、彩頭椒倒入大碗，淋上橄欖油，充分攪拌，確保蔬菜均勻果上油脂。
- 將雞胸肉切成丁，約2-3cm。
- 將3.與4.，以及腰果放入烤箱或氣炸鍋，約205度12分鐘。
- 將糖醋醬食材放入鍋子，以小火煮同時不斷攪拌直至滾熟後，開大火加入太白粉水勾芡收汁，即可起鍋備用。
- 將烤好的5.蔬菜雞肉與6.醬汁倒在一起，充分攪拌。
- 青江菜一葉、一葉剝下洗淨後，以沸鹽水燙約1分鐘即可。
- 最後擺盤以青江菜整齊擺在最外圈，將混和好的7.放入青江菜圍成的圓圈中即可完成。
養胃補氣雞肉湯
補脾益氣，養護腸胃
食材：
- 生薑5-10片
- 小隻棒棒雞腿 6-8隻
- 雪白菇 100g 四君子湯（白朮2錢 茯苓半錢 黨蔘2錢 甘草1錢）
- 四神湯（薏仁1錢 蓮子1錢 山藥1錢 茯苓半錢）
- 當歸3錢
- 紅棗3顆
- 剝黑棗2顆
- 枸杞2錢
步驟
- 將中藥材稍微清洗，放入電鍋內鍋加入約1200cc水，浸泡約15分鐘。
- 將棒棒腿洗淨，以溫水汆燙去除血水，之後放入冷水備用。
- 將2.棒棒腿從冷水中撈起，與生薑片一同放入1.內鍋。外鍋放入1杯水，按下開關烹煮。
- 將雪白菇去除根部，洗乾淨後以手將其剝散至合適入口大小備用。
- 待3.跳起後，悶放約10-15分鐘，再將4.雪白菇放入內鍋，外鍋再度放1杯水烹煮。
- 電鍋再度跳起後，加入少許鹽或其他調味料調味即可。
穴道
- 【足三里】健腸胃第一要穴！能處理一切消化系統的不適。
採取坐姿，位於膝蓋外側凹槽處下方四個指幅的寬度，小腿脛骨外側，按壓略有痠脹感。（編輯推薦：
- 【中脘】脾胃病常用穴，可有效緩解胃痛。
在肚臍上方四寸，約胸骨末端（鳩尾穴）與肚臍連線的中點，再往上約一個拇指的寬度即是。除了按壓，亦可輕輕的畫圈按摩此穴道。
- 【合谷】降逆止嘔，助腸吸收。
大拇指併攏，肌肉豐厚鼓起最高處。
- 【太衝】順氣止痛，改善腸胃功能。
第一二腳趾骨交接的凹陷處。
最後還是要提醒讀者，不論何種美食，過量的話，都可能會引發腸胃疾病，因此都應該適量即可。若有不適，請記得尋求專業的醫師協助喔！
※ 原文轉載自早安健康